El menú de adultos ofrece una entrada de carpaccio de vegetales orgánicos salteados y dinas láminas de queso parmesano bañado en una vinagreta mediterránea y de fondo filete de trucha empanizada bañada en una deliciosa salsa de aguaymanto con un tradicional pastel de papas arequipeño.
Para la cena se ofrece carpaccio de trucha ahumado bañado en una salsa de sour cream aromatizada con hinojo y de plato principal, zapallitos y espárragos bañados en salsa de hongos junto a un puré de papas tradicionales aromatizado con cebolla china, además el postre es elaborado a base de chocolate cusqueño y frutos como chirimoya y aguaymanto.
Pensando en los niños, Inca Rail tiene un menú especial a base de productos nutritivos y deliciosos como tequeños rellenos de queso andino con guacamole y trucha en costra de quinua con puré de papas amarillas. Al regreso se ofrece ensalada de pastas con queso fresco y vegetales y un omelette de verduras acompañado de pastel de papas nativas, incluye jugos de frutas de la estación.
Este servicio apuesta por brindar a los turistas una experiencia gastronómica desde la comodidad de sus asientos, las amplias ventanas panorámicas y el balcón al aire libre, donde se puede apreciar la naturaleza del Valle Sagrado.
