La riqueza de sus tierras y su diversidad cultural hacen del Perú un país de exquisita y variada gastronomía. Cada ciudad tiene un plato típico con un sabor inigualable. Miles de productos del campo y decenas de culturas vivas, que por siglos han compartido un solo territorio, terminaron creando una infinita oferta, donde sólo el paladar debe elegir.
La cocina peruana posee una variedad única en el mundo. En los diversos rincones del país podemos encontrar propuestas que se encargarán de endulzar nuestro paladar. La cocina de Lima, Costa Norte, Amazonía, Arequipa, Andina y Novoandina espera llegar a tu mesa para vivir una experiencia gastronómica inigualable.
Infotur Perú te da algunas alternativas para saborear de nuestra cocina como el de un Cebiche, un jugoso lomo saltado, una causa con nuestra papa amarilla, y nuestro anticucho acá imágenes de estos deliciosos platos:
Cebiche.- La gastronomía peruana tiene en el cebiche a su más prestigioso embajador en la órbita culinaria mundial. La armoniosa conjunción de ingredientes frescos que son protagonistas de este potaje: trozos de pescado y/o mariscos crudos aderezados con sal, ají y cebolla marinados con jugo de limón. Así lo demuestra el hecho de que ocupa el puesto 17 en un "ranking" de 100 potajes más populares del planeta. El Ministerio de Cultura anunció en febrero pasado que postulará las prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del cebiche peruano a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
Lomo saltado.- El Lomo Saltado es uno de los platos más representativos del Perú, es una de las recetas a base de carnes, tipo fusión con la cocina oriental china, consiste en carne de res, arroz blanco y papas fritas. El lomo saltado es un plato que se debe servir inmediatamente.
Causa.- La causa rellena es una deliciosa opción para disfrutar a la hora del almuerzo o en algún evento familiar o con amigos. Es un platillo que permite innovar y usar la imaginación porque puedes cambiar el pollo por langostinos, paiche, atún, entre otros insumos que sean de tu agrado.
Anticucho.- Los anticuchos de corazón forman parte de la gastronomía principal durante ciertas festividades del Perú, tales como la procesión del Señor de Los Milagros. La base de este plato es el corazón de res; sin embargo, existen algunas variantes de acuerdo con los gustos de cada persona.
Por: Norvil Pérez Millán
INFOTUR PERÚ
