La celebración por el Día del Cebiche y la fiesta de San Juan se vienen con sabrosas novedades. Así quedó demostrado la noche del último miércoles en el restaurante El Pichito de Lince, hasta donde se dieron cita cocineros pertenecientes a la Asociación de Restauradores Marinos y Afines, ARMAP, para promover el consumo y disfrute de nuestro emblemático plato, a través de la campaña "Cebiche de Noche".
A la reunión también asistieron clientes y periodistas especializados, además de algunos personajes del espectáculo, quienes disfrutaron la propuesta de cebiches amazónicos, junto a una colorida gama de potajes de la cocina del oriente peruano, como causa de paiche, patacones con cebiche de doncella, arroz río y tierra, tallarín saltado de cecina, juanes y hasta un festival de empanadas de yuca. Obviamente, los tragos y bebidas elaboradas con macerados hicieron el deleite de los asistentes a la presentación de Cebiche de Noche, en la recientemente inaugurada tercera sede de El Pichito, en la primera cuadra de la calle Emilio de Althaus, en Lince, donde también se alistan a celebrar la fiesta de San Juan, el próximo 24 de junio.
De acuerdo al chef y fundador de El Pichito, Fernando Arévalo, este tipo de actividades busca brindar la oportunidad a clientes y visitantes de saborear la amplia variedad de exquisitos platos amazónicos, a partir de las seis de la tarde, con sabrosas promociones, en un ambiente cálido, ideal para las celebraciones especiales, por lo que felicitó a los directivos de ARMAP por programar reuniones de este tipo. El reconocido chef, estuvo acompañado de su incondicional compañera Ana María Vela, con quien abrió el primer restaurante hace 25 años, en Breña. Actualmente, ambos esposos poseen además de los antes mencionados, una sede en la Molina, en el interior del club San Martín, y ya están dando los últimos toques al que se convertirá en su cuarto local en la calle Capón.
Entre los cócteles recomendados por el bartender de El Pichito, José Manuel Cadenas, está el amanecer loretano, ni tan virgen, selva libre y el sachaSour, elaborados con RC, 7 raíces, uña de gato, chuchuhuasi y frutos provenientes de nuestra selva como el taperiba, cocona y camu camu.
