Asimismo el gestor del día del cebiche nos dijo que nuestro plato bandera se podrá degustar en la noche en toda las cebicherías que se sumen a la campaña denominada “Las rutas del cebiche de noche” un tour gastronómico que se inicia este 05 de junio en la cebichería Piscis de Zarate, posteriormente se visitará el restaurante Puerto Norte y Waras entre otros.

Estas actividades se están realizando como antesala a las celebraciones por el día del cebiche cuyo día central es el 28 de junio y se realizará en el parque de la Exposición donde se podrá encontrar a los mejores exponentes de nuestra gastronomía.

Retomando el tema del Cebiche Guerrero Javier Vargas nos dice que este plato es un reconocimiento al éxito de nuestro capitán y al peruano emprendedor por tal motivo comparte con nosotros su preparación:

Ingredientes

• 200 gramos de pescado
• 200 gramos de pejerrey
• 100 gramos de anchovetas
• 8 limones del norte
• 50 gramos de sal maras
• Ají limo
• Culantro, cebolla

Preparación

El pescado fresco, pejerrey limpio, pota picada se vierten en un bol y se le añade primero el ají, con sal de maras y limón acebichándolo con mucha técnica, alegría y trabajo en equipo, cebolla rosada y aromas de culantro para lograr ese sabor incomparable de nuestro cebiche.

Por: Norvil Pérez
INFOTUR PERÚ

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