Pedro Solari nos dejó a los 99 años de edad, el célebre cebichero de Jesús María tuvo una vida dedicada a difundir nuestro plato más emblemático es el gran legado que deja al Perú.
Pedro Solari fue un maestro y eminencia de la gastronomía peruana, el 7 de octubre habría cumplido los 100 años de edad, y dedicó gran parte de su vida a impulsar la gastronomía peruana.
Nacido en Lima, de madre chiclayana y padre chinchano, Solari solía contar que a los 12 años tomó una corvina y le dijo a su mamá que él la prepararía. Hizo un cebiche en cinco minutos, y encantó. Este fue el primer hito de una ‘carrera’ culinaria totalmente autodidacta, pero que rápidamente fue en ascenso.
Descansa en paz maestro.
Por: Norvil Pérez
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