Nos comenta que Waras tiene dos años en el mercado gastronómico y desde que nació el proyecto culinario se decidió mostrar la diversidad de insumos de nuestro Perú, Johan nos dice además que su propuesta culinaria da a conocer una cocina peruana integral.
En esta ocasión para Infotur Perú Johan Sigueñas nos mostró dos propuestas gastronómicas: el primero un cebiche de pato de Huarmey el cual nos comenta ha utilizado insumos de diversos lugares para elaborar este plato por ejemplo la yuca de cañete, la cebolla arequipeña y el pato norteño.
Además elaboró el plato emblema de Waras una sabrosa trucha pachamanquera una propuesta andina que está preparado con una trucha ahumada, papa nativa, camote, habas y verduras para aromatizar.
Finalmente nos dijo que en Waras también se interactúa con los visitantes quienes derepente deseen conocer los insumos que utilizan en la preparación de los platos.
- Restaurante: Waras cocina peruana
- Chef: Johan Sigueñas
- Dirección: Av. Gran Chimú 257
- Contacto: 396 7151
Por: Norvil Pérez
INFOTUR PERÚ
