El chef Fausto nos comenta que su ingreso al mundo gastronómico empezó gracias a su padre quien prepara unos deliciosos ceviches desde hace 30 años inculcándole los secretos de la elaboración de nuestro plato bandera el cual le ha servido para sobresalir en el mercado gastronómico.
Asimismo nos dice que después de un tiempo en el extranjero decidió establecerse en el país incursionado en el rubro de la gastronomía teniendo como base todo lo aprendido por su padre.
Del mismo modo la chef Lourdes Macedo esposa de Fausto nos manifestó que realizan un gran esfuerzo por sobresalir en nuestra gastronomía marina y eso se plasma con lo creativos que son en la cocina con los deliciosos sabores de cada plato que elaboran y en la presentación de estos.
Lourdes nos dice que "para esta temporada en Fausto los comensales pueden disfrutar de platos calientes como parihuelas ,chupes, sudado de tramboyo, chilcanos y claro nuestro tradicional ceviche con todas las combinaciones que los clientes nos soliciten, también hace hincapié en destacar el plato especial de la casa es un cinco en uno llamado la gran ronda marina Fausto que es una presentación de ceviche, chicharrón, conchas negras, arroz con mariscos y una causa escabechada un gran plato que dejará satisfecho a todo comensal que nos visite" acotó.
Finalmente Lourdes y Fausto nos mencionaron que tienen como proyecto a corto plazo abrir otra cevichería en el distrito del Rímac y así poder seguir cautivando los paladares de muchos comensales.
DATOS
- Cevichería “Fausto”
- Chefs: Lourdes Macedo y Fausto Rodríguez
- Dirección: Calle Domingo Elías 765 Surquillo
- Teléfono: 930139991
Por: Norvil Pérez
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