En esta oportunidad, redBus, la plataforma líder de venta virtual de pasajes de bus, muestra los principales platillos que tienes que probar obligatoriamente en tu viaje. Deja fuera del menú los mismos platos de tu día a día y aventúrate a conocer un poco más de la cultura gastronómica de las ciudades del norte peruano.
1. Seco de cabrito norteño
Este plato es uno de los más emblemáticos en las ciudades norteñas. Pues, ¿quién no ha probado alguna vez este riquísimo platillo?
Para preparar este potaje norteño se necesita carne de cabrito, chicha de jora, cebolla, tomate, ají amarillo, zapallo y aceite de oliva. La preparación es muy simple y su receta se puede encontrar en varias páginas web locales.
El lugar predilecto donde se puede probar el seco de cabrito es Chiclayo. Esta ciudad, conocida por atractivos turísticos como Huaca Rajada, es visitada todos los meses por una gran cantidad de turistas que llegan para realizar turismo cultural y gastronómico.
Sea para conocer el Museo Tumbas Reales del Señor de Sipán o para disfrutar de la playa Pimentel, muchos turistas prueban en Chiclayo varios platillos típicos, como el seco de cabrito.
2. Ceviche de Conchas Negras
Otro plato importante en la gastronomía norteña es el ceviche de conchas negras. A diferencia de las variantes tradicionales del ceviche, esta versión tiene un sabor peculiar y fuerte. Apenas des el primer bocado, estamos seguros que no te arrepentirás.
El ceviche de conchas negras se elabora con pocos ingredientes. Sin embargo, su rico sabor es inigualable. Para prepararlo es necesaria una buena cantidad de conchas negras, una cebolla, ají limo, culantro, limones, sal y pimienta. Asimismo, se sirve acompañado de canchita paccho.
Este plato es originario de la ciudad de Tumbes. La crianza de las conchas negras se realiza en los bosques Manglares de Tumbes. En este hábitat se recolectan de forma artesanal. Si estás de visita por Tumbes, aprovecha en darte una vuelta por algún restaurante local para probar el verdadero ceviche de conchas negras.
3. Seco de Chabelo
Aunque este platillo no es tan conocido como los anteriores, cuando lo pruebes se convertirá en uno de tus platos peruanos favoritos.
Para preparar el seco de chabelo es necesario carne de res, plátanos verdes, ajo, cebolla, ají panca, chicha de jora y maíz tostado. Su elaboración es muy simple. Solo se deben chancar los plátanos, luego aderezarlos, y agregar trozos de chancho o carne seca para volver a freír todo.
El lugar perfecto para probar este plato es Catacaos, que se encuentra ubicada a 15 minutos de la ciudad de Piura. Asimismo, este plato es una combinación de varias tradiciones gastronómicas.
Si estás en Piura aprovechando sus platos típicos también puedes darte una vuelta por sus hermosas playas o conocer un poco más de su biodiversidad en sus zonas naturales. De cualquier manera, todos los restaurantes locales te pueden ofrecer este plato bandera de la región.
4. Causa Ferreñafana
Todos hemos escuchado de la causa limeña, sin embargo, pocos conocemos la causa ferreñafana y solo los afortunados han tenido el placer de probarla.
Para su preparación se necesita papa amarilla, ají amarillo, lechuga, cebolla, limón, camote y choclo. El elemento que lo hace diferente a la causa limeña es el plátano. Este ingrediente, sin duda alguna, le agrega un toque especial al sabor de la causa tradicional.
Como su nombre lo dice, este plato es típico de la ciudad de Ferreñafe, que se encuentra ubicada a 10 minutos de la ciudad de Chiclayo.
5. Shambar
Otro plato conocido por pocos, es el Shambar. Esta deliciosa sopa es un plato tradicional de la ciudad de Trujillo. De hecho, es un plato agrícola que tradicionalmente se toma los días lunes para empezar con energía la faena campesina.
Para la preparación del Shambar es necesario trigo, frejol bayo, alverjas, habas secas, carne de chancho, jamón serrano o costillas de cerdo ahumado y cebolla. Para preparar este riquísimo plato se tienen que remojar los ingredientes andinos y luego hervirlos. Posteriormente, se tiene que agregar el chancho.
Con estos 5 potajes norteños tienes asegurado un tour gastronómico por la región. ¡Descubre la sazón y cultura del norte del país en tus próximas vacaciones!
