Dentro de las propuestas del chef pastelero Richard Champi está el panetón artesanal de quinua, frutos rojos, granos andinos, de coca y papa nativa.
Perú es uno de los mercados con mayor penetración de panetón, alcanzando un índice de 95 % en los hogares del territorio nacional. Cabe mencionar que en el mercado peruano se llega a consumir en promedio un kilo de panetón al año por persona.
DATOS
- El consumo de panetón viene creciendo, y es un producto infaltable en la Navidad peruana. Este año los hogares peruanos gastarán alrededor de S/145 millones en la compra de este producto, 4% más que en el 2017, según proyectó la Compañía Nacional de Chocolates, filial del Grupo Nutresa.
- Chef pastelero: Richard Champi
- Escuela de Pastelería Richard Champi
Por: Norvil Pérez
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