El foro abordará temas como la preservación de su biodiversidad y las modificaciones necesarias en la estructura curricular de las escuelas gastronómicas de nuestro continente. En ese sentido, Perú tendrá una destacada presencia con sus propuestas en la conceptualización, defensa y preservación de las cocinas de América Latina.
Cabe destacar el gesto de Argentina hacia nuestro país expresado en el reconocimiento a la Universidad de San Martin de Porres (USMP) para ser sede de la presentación de este importante evento como centro líder en investigación gastronómica y agente promotor de la preservación del patrimonio cultural americano.
Como se recuerda, en el año 2003, la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP realizó el Primer Congreso para la Preservación y Difusión de las Cocinas Regionales de los Países Andinos bajo la dirección de la investigadora, Isabel Álvarez y precisamente este foro busca continuar esta labor.
El lanzamiento se llevará a cabo el día viernes 7 de julio a las 6:00 p.m. en el Auditorio de la biblioteca de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología (Av. Tomás Marsano 151, Surquillo) y contará con la presencia del ministro de Turismo de Argentina, Gustavo Santos; el Decano de la FCCTP, Johan Leuridan; la investigadora de la cocina peruana, Isabel Álvarez; así como autoridades del Perú y la Argentina. Ingreso Libre.
