Durante la muestra, organizada por el Colectivo Metamorfosis-Arte Interdisciplinario, se ofrecerá un show de rock selvático que estará a cargo del músico independiente y artista plástico Carlos Huanay Olivos, y se hará una degustación de bocaditos típicos de la selva.
Cabe resaltar que el curador de la muestra, Alberto Ayarza, realizará una visita guiada los días: 23 y 24 de junio a las 10:00 horas y el 15 de julio a las 11:00 horas.
Sobre el juane
El plato principal durante la Fiesta de San Juan es preparado con “gallina regional” o de huerta. Se utilizan ingredientes culinarios de uso cotidiano, como el bijao, el palillo, achiote, sacha culantro y otros de origen foráneo, como la aceituna y el orégano. Su forma ovoide envuelta en hoja de bijao y amarrado en la parte superior simboliza la cabeza de San Juan bautista, cuando es presentado en plato ante Herodes.
El dato
La muestra estará abierta al público de martes a domingo de 09:00 a 17:00 horas del 16 de junio al 30 de julio en la Casa de la Gastronomía Peruana, Jr. Conde de Superunda 170, Cercado de Lima.
